土家族有几种饮茶文化

茶文化是土家族饮食文化的主要组成部分。土家族地区盛产茶叶，而且加工制作技术精细，历史悠久，茶是土家族朝贡的驰名方物，又是土家族馈赠交际的上等礼品。饮茶，不仅是土家族日常生活的需要，而且是一种礼仪。经过历代传承和发展，形成了独具民族风情的茶文化。油茶汤、四道茶、罐罐茶和隔夜茶等是土家族最具特色的饮茶方法。那么土家族有哪些饮茶文化?

土家族有下面这些饮茶文化;

一、油茶汤

土家族的油茶汤有悠久的制作饮用历史，最具有民族地方风味特色。陆羽在《茶经》中记载唐宋时“荆巴间，看茶叶作饼，叶老者饼以茶膏出之，欲者各饮，先圣令赤色，捣末，置瓷器中，以汤覆之，用葱、姜、桔呈之，其饮醒酒，令人不服”。同治《来凤县志》记载：“土人以油炸黄豆、包谷、米花、豆腐、芝麻、绿焦诸物，取水和油，煮茶叶作汤泡之，向客致敬，名曰油茶。”有的地方称之为擂茶：“取吴萸、胡桃、生姜、胡麻共捣烂煮沸作茶，此惟黔咸接壤处有之。”

土家族油茶汤的制作十分讲究，喝油茶汤的习俗十分悠久，许多人饮之成癖，有歌曰：“三天不喝油茶汤，头昏眼花心发慌。”

二、四道茶

土家族的“四道茶”也别具一格，主要在容美土司一带，既可体验古老的饮茶乐趣，又有迷人风味。头道茶为白鹤茶，称为“亲亲热热”，即用滚沸的开水冲泡的一碗云雾茶，清淡素雅，意在热气腾腾待客;相传是容美土司寨府附近的白鹤井里的白鹤喋血化丹而成，用白鹤井的水泡容美茶，便称之为白鹤茶。容美茶曾是朝圣贡品，清初文人顾彩访古容美，留下了“惊世鹤之峰，绝代容美茶”的名句。二道泡儿茶，称之为“香香喷喷”，即茶叶放有腊肉碎丁，其香无比;三道茶称为“甜甜蜜蜜”，即用米籽泡糖茶，其味苦甜，有的地方三道茶为油茶汤;四道茶为鸡蛋茶，称为“圆圆满满”。鸡蛋茶最初见于喜事之时，多用在嫁娶、生孩子、老人生日等喜宴之前，是专门迎奉长辈等尊贵客人的最高礼节。这种以鸡蛋代茶，意在良好的祝愿。如此四道，表情达意，十分生动贴切。四道茶在实际生活中，既可沏上一道或二道，也可以四道茶依次而上，一般依据来客身分亲疏长幼而定。

三、罐罐茶

高山土家族地区还有喝罐罐茶的习惯。即用土罐作为泡茶的器具，先将茶叶放在罐中用火烤焙，待香味溢鼻时用沸水冲泡，倒出供饮，其香无比，或加入姜片，成为姜茶，喝时清香鲜美，提神养气。

四、隔夜茶

夏天，土家人爱喝林檎茶，几片茶叶放入大盆或壶中，加入开水，三伏天饮用，清凉解暑、化食止渴，家家备用。一般的茶隔夜会变色、色馊，土家族的林檎茶隔夜才最好喝，不管天气多热，随便放上三五天，它也不会变馊。林檎茶，并不是采用常见的绿茶作为原料，而是取自一种名叫湖北海棠的珍贵植物。这是一种野生纯天然茶叶，在绿茶还未广泛种植之前，林檎茶就已广泛被土家人饮用。土家人不仅饮用林檎茶，还用它做药。关于茶的最古老传说便诞生于此，土家族民间流传的“药王昏死茶露醒”的动人传说中所指的茶就是林檎茶。

林檎茶具有护肝醒酒，美容解毒等多种作用。是土家族特有的茶。

五、种茶、采茶、制茶

土家族不仅饮茶普通而讲究，还创造出种茶、采茶、制茶一系列茶文化。由于殷勤朴实、世居深山的土家人将种、采、制的技术沿辈相传。土家人爱在房前屋后种海棠，美观实用，观赏食药两用三相宜。土家族地区的茶很早就进入了“官宦王侯”家，宣恩的五家台、鹤峰的百驾司、巴东的羊乳山都曾是贡茶的基地。17世纪初，五峰、鹤峰、长阳等地的“宜红功夫茶”还被输往俄国和英国，鹤峰“容美”茶还被英国誉为“皇后茶”。