多吃四种蔬菜有利春天保健养生

春季多吃四种蔬菜有益健康

首先，豆芽可以防止口干和嘴唇干燥。

春天天气干燥，容易出现口干、口唇干燥等口腔炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养干燥、清热解毒的好选择。无论是豆芽还是绿豆芽，与原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，蛋白质和多糖更容易吸收。从中医的角度来看，春季食用豆芽有助于五脏从冬储到春产的转变，有利于疏通肝气，健脾和胃。吃豆芽有很多方法。它们可以焯一下，和冷水混合，做成汤，用来涮火锅。

第二，荠菜可以补充钙。

目前，尽管还没有真正升温，最抗冻的荠菜已经上市了。荠菜营养丰富，富含维生素C、类胡萝卜素和多种矿物质。特别值得一提的是，它的钙含量是同等质量牛奶的近3倍。荠菜具有一定的药用价值。传统医学认为它可以用来辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可用作馅料，也可热烫后与冷水混合，摊鸡蛋，煮成汤和粥。

第三，莴笋抗过敏。

莴苣，也被称为“春季蔬菜”，是最适合春季食用的蔬菜之一。莴苣富含维生素、钙、镁、膳食纤维和其他成分。日本研究发现莴苣中的一种物质可以抵抗春天过敏引起的鼻炎，并减轻过敏患者的疼痛。莴苣可用于冷拌、燃烧和油炸，也可用于加工泡菜、泡菜等。

四、韭菜提高抵抗力。